Saft i stora lass

Detta är nog tredje omgången saft jag har gjort den närmaste tiden, men det är ju så gott!!! Flädern är i full blom så då vill man inte annat än att ta vara på den magiska smaken.

När jag gör saft så utgår jag från Mormors recept på citronsaft, verkligen det bästa, och sen har jag provat mig fram men lite andra bär/frukter.

Tänkte dela med mig av mitt citron, fläder och rabarbersafts recept :)

Mormor Maj-Lis Citronsaft

1 1/4 kg strösocker

1 liter vatten

2 citroner

50 gram citronsyra

Fläderblomssaft

1 1/4 kg strösocker

1 liter vatten

1 citron

15-20 Fläderblommor

50 gram citronsyra

Rabarbersaft

1 1/4 kg socker

1 liter vatten

1,5 kg rabarber

1 citron

50 gram citronsyra

I alla recepten kokar man upp socker och vatten i en stor kastrull till man ser att sockret löst sig.

Under tiden skivar man upp citroner, rabarber och liknande och strör över citronsyran.

Bra att se till att ha en stor skål som rymmer mycket och som tål värme.

När sockerlagen är klar häller man den över citronerna och dyl och låter stå i ca 24 h. Jag brukar röra om några gånger under dygnet och smaka av. Man vill framförallt inte att citronerna ska bli för bittra av skalet.

Efter ett dygn är saften klar att silas av och hällas upp på flaska. Det går utmärkt att frysa in saften om man vill spara till senare tillfällen annars håller sig saften på flaska upp till ca 3 veckor i kylen. Saften är väldigt dryg så det brukar räcka att blanda 1+9

#saft #citronsaft #fläderblomssaft #rabarbersaft #citron