Tomatsås

Det finns många olika sätt att göra tomatsås men det här är min favorit delvis för att det går så snabbt att tillaga den. Jag använder mig alltid av krossade tomater från det italienska märket Mutti för det är riktigt god tomatsmak på den. Vill man kan man givetvis använda färska tomater eller krossade tomater av ett billigare märke men smaken blir inte densamma.

Italiensk tomatsås

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta, pressad eller fint hackad

1 burk Mutti krossade tomater

Salt, peppar och socker

Färsk basilika

-Börja med att hetta upp oljan på medelhet värme. Vi vill inte att den blir för varm för då är det risk att bränna vitlöken och då får den en tråkig bitter smak -Tillsätt vitlöken och låt den svettas en liten stund i oljan, den ska fortfarande behålla sin ljusa färg.

- Häll i de krossde tomaterna och låt försiktigt koka upp

- Smaka av med salt, peppar och framförallt socker. Sockret är till för att balansera upp syran i tomaterna och ta upp sötman. Ta inte i mer än en matsked.

- Låt puttra på låg värme så att smakerna sätter sig och avsluta med att hälla i den hackade färska basilikan. Har man inte färsk basilika så går det utmärkt att använda fryst.

Servera till pasta eller som pizzasås

#tomatsås #pasta