Avokadosoppa
- backnasgard
- 21 juli 2015
- 1 min läsning
Ibland hinner man inte äta upp alla sina avokados när de är så mogna och fina och inte vill man att de ska gå till spillo. Då passar jag på att göra en fräsch soppa som har lite sting i sig. Denna soppa kan serveras både varm som kall, jag föredrar den dock som ljummen/varm :)
Avokadosoppa
2 mogna avokado 4 dl vatten + 1 hönsbuljong tärning
1 vitlöksklyfta pressad
1 tsk sambal oelek
Saften av en halv citron
ev lite salt
Kräftstjärtar
Gräddfil (till servering)
- Koka upp vatten och buljong. Beroende på om man vill ha soppan varm eller kall så anpassar man buljongens temperatur.
- Häll i vitlöken och avokadon i buljongen och mixa soppan med en stavmixer, eller häll allt i en blender.
- När soppan är slät, tillsätt sambal oelek och citronsaft och smaka av efter eget tycke.
- Servera soppan med gräddfil och kräftstjärtar
Comments