Krämig citron och laxpasta

Rökt lax är både nyttigt och så gott och idag fick det bli en pastarätt med lax och en citron och dillsås!

Citron och laxpasta med dill

- Koka pasta med rejält saltat pastavatten

- Ta zesten och saften av en 1/2 citron och häll i stekpanna

- Tillsätt ca 1,5 dl grädde och 1 msk olivolja

- Medan pastan kokar ta ca 1/2 dl pastavatten för att tillsätta sälta och stärkelse till såsen.

- Tillaga såsen på medhög-låg värme och smaka av och balansera syran (citronen) med olivolja och grädde. Och ta ev i lite salt. Laxen är väldigt salt i sig så det är bättre att såsen är lite mer neutral. Och när det kommer till syran så tar laxen upp citrosmaken väldigt väl så var inte rädd om det smakar för mycket citron.

- Tillsätt dillen i såsen och häll i den färdiga pastan med såsen i stekpannan och låt puttra ngn minut på låg värme till pastan har tagit till sig så mycket sås som möjligt

- Toppa pastan med laxen och ät! :)

#lax #pasta #citron #dill