Maräng kisses

Jag älskar maränger just för att de är så söta, både att titta på som att äta. Jag blev inspirerad av The Meringue Girls metod hur de gör sina maränger och så här blev resultatet :)

Meringue kisses

Ugn 90 C

70 gram (2) äggvita (rumstemperatur)

140 gram strösocker ( värm sockret i ugn 200 C i 5-6 min )

1 nypa salt

karamellfärg

Strössel el frystorkade bär

Börja med att torka av bunke och visp med vinäger så att det inte finns kvar några fettrester. Rumstempererade äggvitor är lättare att få en bra maräng. Vispa äggen och saltet på medelhastighet och låt den vispa tillpigt skum uppstår. Prova att vända på bunken och då ska skummet sitta fast.

Försök synka sockret med att skummet är klar och börja tillsätta det varma sockret lite i taget. När allt sockret är i, vispa marängen på högsta hastigheten i ca 5 minuter. Marängen är klar när man inte kan känna några sockerkorn i smeten.

Tillsätt ev färg och börja att spritsa ut på en plåt med bakplåtspapper. Häll över strössel el dylikt.

Grädda i mitten av ugnen i ca 1 h och stäng därefter av ugnen och låt marängerna torka på eftervärme